Торт «Тыква» на Хэллоуин
Хотите сделать приятный сюрприз своей семье, друзьям или коллегам на Хэллоуин? Приготовьте для них роскошный торт в виде ухмыляющейся тыквы, главного символа этого праздника. Предлагаю вам рецепт вкуснейшего бисквитного торта с детальной инструкцией по его сборке и декору. Следуя ей, вы легко приготовите настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты
- Коржи
- Яйца С1 6 шт
- Сахар 300 г
- Масло растительное 300 мл
- Молоко 300 мл
- Разрыхлитель 15 г
- Мука 450 г
- Шоколадная крошка 200 г
- Ванилин 2-3 г
- Крем
- Шоколад белый 500 г
- Сливки 33-35% 250 мл
- Сыр сливочный 250 г
- Масло арахисовое 160 г
- Шоколад темный (мелко дробленный) 40-60 г
- Декор
- Шоколад темный (от 60%) 500 г
- Масло сливочное 250 г
- Мастика – оранжевая, коричневая, черная
- Пищевые красители – черный, коричневый, телесный, зеленый, оранжевый, белый.
- Кондитерский клей
Шаги
Печать
-
Подготавливаем ингредиенты для бисквита.
-
В миску разбиваем яйца, высыпаем к ним сахар.
-
Взбиваем до пышной пены.
-
Молоко и растительное масло вливаем в яичную смесь и хорошо перемешиваем венчиком.
-
Всыпаем муку с разрыхлителем, перемешиваем массу до однородности.
-
Затем добавляем шоколадную крошку и еще раз хорошо размешиваем.
-
Получившееся тесто равномерно распределяем на 2 формы и выпекаем коржи при температуре 170 градусов в течение 40 минут.
-
Готовый бисквит полностью остужаем в форме, а затем вытягиваем, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на несколько часов в холодильник.
-
После охлаждения каждый бисквит разделяем на 3 части. Должно получится 6 одинаковых коржей.
-
Займемся приготовлением ганаша для крема. Лучше всего, сделать это заранее. Жирные сливки доводим до кипения и заливаем ими белый шоколад. Даем пару минут постоять, а затем перемешиваем венчиком до однородности.
-
Накрываем пищевой пленкой в контакт и убираем в холодильник, желательно на целую ночь.
-
Подготавливаем ингредиенты для крема.
-
В глубокую миску выкладываем сливочный сыр и арахисовое масло.
-
Хорошо размешиваем ингредиенты и добавляем к ним охлажденный ганаш.
-
Взбиваем массу на низкой скорости миксера до однородности.
-
Крем готов.
-
Переходим к сборке торта. Каждый корж тщательно промазываем кремом и посыпаем сверху тертым шоколадом.
-
Торт оборачиваем ацетатной пленкой или пергаментом, зажимаем в кольцо и отправляем в холодильник.
-
Готовим ганаш для выравнивания торта. Темный шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем к нему сливочное масло и перемешиваем до однородности.
-
Затем накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.
-
Торт достаем с кольца и при помощи ножа придаем ему форму круглой тыквы.
-
Выравниваем поверхность торта остывшим ганашем, используя кондитерский шпатель, ацетатную пленку или нож.
-
Отправляем торт в холодильник, чтобы ганаш остыл.
-
А тем временем раскатываем оранжевую мастику до 5 мм и покрываем ею торт.
-
Хорошо ее разглаживаем и обрезаем лишнее.
-
При помощи специальных инструментов (стеков) создаем на нашей тыкве полоски.
-
Если у вас нет стеков, то можете попробовать заменить их трубочками, зубочистками или другими похожими подручными средствами.
-
Используя пищевые красители слегка тонируем тыкву.
-
Из мастики коричневого цвета делаем плодоножку и также тонируем ее пищевыми красителями.
-
Черную мастику раскатываем и вырезаем из нее глаза и рот хеллоуинской тыквы.
-
Фиксируем изделия из мастики на тыкве. Плодоножку закрепляем при помощи длинной шпажки.
-
Рот и глаза приклеиваем кондитерским клеем.
-
Оригинальный, красивый и чрезвычайно вкусный торт «Тыква» на Хэллоуин готов.
-
Можно подавать его на праздничный стол.
Торт маска Маршмеллоу на Хэллоуин
Предлагаю вашему вниманию простой рецепт оформления торта Маршмеллоу в стиле Хэллоуин. Сам торт можете приготовить по своему любимому рецепту. Но я рекомендую выбрать шоколадный бисквит с воздушным сливочным кремом. В сочетании с белоснежным маршмеллоу такой торт будет смотреться очень стильно.
Ингредиенты
- Вода – 120 мл
- Желатин – 1 ст. л.
- Сахар – 220 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Какао порошок – 1-2 ст. л.
- Сахарная пудра – 2 ст. л.
- Крахмал кукурузный – 2 ст. л.
Время приготовления: 1 час
Порции: 1 (для декора торта диаметром 14 см)
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Готовим маршмеллоу. Желатин заливаем 60 мл воды и оставляем набухать.
Шаг 2
Оставшуюся воду переливаем в сотейник, добавляем к ней сахар, ваниль и щепотку соли.
Шаг 3
Ставим сотейник на медленный огонь и варим сироп, периодически помешивая, до закипания.
Шаг 4
Разбухший желатин перекладываем в глубокую миску и начинаем взбивать миксером. Тонкой струйкой вливаем сахарный сироп.
Шаг 5
Постепенно увеличивая скорость, взбиваем получившуюся смесь до получения белой пышной массы.
Шаг 6
Берем форму диаметром 16 см, застилаем ее бока ацетатной пленкой, смазываем растительным маслом и перекладываем в нее торт.
Шаг 7
Маршмеллоу перекладываем в кондитерский мешок и заполняем пространство между тортом и краями формы. Затем тщательно промазываем верх торта.
Шаг 8
Накрываем торт смазанной маслом пленкой и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы маршмеллоу полностью застыло.
Шаг 9
Делаем трафарет из ацетатной пленки. Вырезаем в ней глаза и рот.
Шаг 10
Торт достаем из холодильника, снимаем с него всю пленку и кольцо формы.
Шаг 11
Прикладываем трафарет к боку торта. С помощью кисточки наносим на вырезанные участки какао.
Шаг 12
Сахарную пудру смешиваем с кукурузным крахмалом и слегка «припудриваем» наш торт.
Шаг 13
Красивый и очень стильный торт маска Маршмеллоу для Хэллоуина готов.
Торт «Череп»
Это рецепт оформления брутального торта «Череп», который станет изюминкой праздничного стола на Хэллоуин. Для создания этого кондитерского шедевра вам понадобится любой бисквитный торт прямоугольной формы, стабильный крем для выравнивания, кандурин и немножко фантазии.
Ингредиенты
- Шоколад – 200 г
- Масло сливочное – 70 г
- Сгущенное молоко вареное – 50 г
- Кандурин – серебристый
- Гелевый пищевой краситель – красный
Время приготовления: 2 часа
Порции: 1
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Готовим крем для выравнивания торта. Для этого растапливаем на водяной бане шоколад, добавляем к нему сливочное масло, вареную сгущенку и взбиваем миксеров в течение 3-4 минут.
Шаг 2
Из имеющегося торта вырезаем череп. Обрезками добавляем недостающую высоту.
Шаг 3
Нос и челюсть также добавляем обрезками. Затем тщательно прорабатываем все детали и пропорции.
Шаг 4
Аккуратно наносим на торт шоколадный крем, максимально выравниваем поверхность.
Шаг 5
Отправляем торт в холодильник на 30 минут.
Шаг 6
Охлажденный торт достаем с холодильника и при помощи ацетатной пленки сглаживаем все неровности.
Шаг 7
С помощью кондитерского мешка делаем зубы и отправляем торт в морозильник на 1 час. Крем должен хорошо замерзнуть.
Шаг 8
Достаем торт с морозилки и окрашиваем при помощи сухой кисти серебристым кандурином. Гелевым пищевым красителем красного цвета рисуем кровь.
Шаг 9
Оригинальный торт «Череп» к празднованию Хэллоуина готов. Подаем его на стол и принимаем комплименты.
Привидения для украшения торта на Хэллоуин
Желаете украсить хэллоуинский торт или капкейки милыми привидениями? Предлагаю вашему вниманию прекрасный рецепт приготовления праздничных фигурок из маршмеллоу и сахарного сиропа. Такие привидения понравятся как взрослым, так и детям.
Ингредиенты
- Маршмеллоу – 10-15 шт
- Сахар – 170 г
- Вода – 6 ст. л.
- Желатин – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
Время приготовления: 30-40 мин
Порции: 1 (10-15 фигурок)
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Желатин замачиваем в 2 ст. л. воды и оставляем набухать.
Шаг 2
В сотейник или любую удобную посуду высыпаем сахар, заливаем его оставшейся водой и ставим на огонь.
Шаг 3
Когда сироп закипит, снимаем его с огня и переливаем в глубокую стеклянную миску.
Шаг 4
Разбухший желатин добавляем к сахарному сиропу и хорошо размешиваем.
Шаг 5
Взбиваем сироп миксером на высокой скорости до получения белой густой массы.
Шаг 6
Добавляем лимонный сок и взбиваем еще несколько минут.
Шаг 7
Маршмеллоу выкладываем на торт или капкейки и сверху поливаем сахарным сиропом.
Шаг 8
Глаза и рот привидениям рисуем растопленным шоколадом. Милые и симпатичные привидения готовы поднимать настроение вашим гостям.
30 идей, как украсить торт на Хэллоуин
Хотите приготовить оригинальный торт на Хэллоуин? Ищете яркие и небанальные решения, чтобы всех удивить? Я собрал для вас самые интересные идеи для оформления праздничного хэллоуинского торта.
Варианты украшения торта «Тыква»
Яркая тыква со злобной ухмылкой является основным символом Хэллоуина. В преддверии праздника ее используют для декора домов, дворов, кафе, магазинов. Поэтому торты с тыквами или в виде тыквы пользуются огромной популярностью. Предлагаю вам несколько замечательных вариантов украшения таких тортов.
Украшение торта на Хэллоуин без мастики
На сегодняшний день мастика пользуется огромной популярностью среди кондитеров. Но далеко не все умеют и хотят с ней работать. И не всем нравится ее вкус. Поэтому я подобрал для вас замечательные варианты оформления торта для Хэллоуина без мастики.
Милые детские торты на Хэллоуин
Если на вечеринке, посвященной Хэллоуину, будут дети, то для них лучше приготовить отдельный торт. Он должен быть красивым, милым и совсем не страшным, чтобы не пугать малышей. Предлагаю вам несколько замечательных идей для оформления детских хэллоуинских тортов.
Торт на День Рождения в стиле Хэллоуин
Если у вас или у ваших близких День рождение совпадает с Хэллоуином, можете приготовить на торжество торт в стиле этого замечательного праздника. Такой десерт будет смотреться очень ярко и оригинально. А у любителей страшилок он вызовет настоящий восторг. Я подобрал для вас интересные идеи оформления тортов для именинников в стиле Хэллоуин.